la graviera  au bukovo est un fromage à pâte dure

composé d’ un mélange de 70% lait de brebis et de 30% de chèvre pasteurisé .

ici associer avec un poivron piquant.

Elle est laissé durant 5 mois en maturation avant conditionnement. elle se révèle avec un goût prononcé aromatique , une texture évolue riche, le bukovo à porte son caractère épicé et piquant.

conditionné en tranche sous vide