La Poutargue, le caviar de la Méditerranée

Élaborée à partir d’œufs de mulet séchés et pressés, la poutargue offre un goût unique, à la fois puissant et délicat, qui sublime instantanément vos plats.

Petit guide d’utilisation :

Déballez délicatement et ôtez la couche de cire correspondante à la quantité de poutargue que vous souhaitez utiliser :

* En tranches fines : coupée en pétales translucides, nature ou arrosée d’un filet d’huile d’olive, elle se savoure à l’apéritif sur du pain grillé ou des petits toasts
* En lamelles sur des pâtes : râpée ou coupée finement sur des linguines, elle déploie toute sa rondeur marine. (avec un filet d’huile, un peu d’eau de cuisson ou le jus d’un citron)
* Avec des légumes : courgettes, fenouils ou artichauts trouvent une intensité nouvelle au contact de la poutargue.

Astuce : Comme la truffe elle se suffit à elle-même. Forte d’un long potentiel de garde, laisser sécher le dessus de votre poutargue entamée la rendra plus facile à râper.

La Poudre de Poutargue

La poutargue déjà réduite et conditionnée en poudre devient un assaisonnement raffiné :

* Saupoudrez-la par exemple sur des pâtes, un risotto, des œufs mollets ou des sashimis.
* Mélangez-la dans une vinaigrette ou un beurre fouetté
* Ajoutez-la comme une épice noble sur un poisson, une pomme de terre rôtie ou de la crème frémissante pour une sauce express ultra chic